Piccata von der Aubergine, gefüllt mit getrüffelten Scamorza, Spargel-Fregola und Tomatensauce

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Produktinformationen "Piccata von der Aubergine, gefüllt mit getrüffelten Scamorza, Spargel-Fregola und Tomatensauce"

Sie erhalten eine Portion Piccata von der Aubergine, gefüllt mit getrüffelten Scamorza, Spargel-Fregola und Tomatensauce von Mikschy´s Gaumen-Prêt-à-porter

Diese kombination mit einer sardischen Spezialität ist wahrhaftig sommerlich und leicht, aber eine Geschmacksexplosion an Aromen.  Fregola sind eine Nudelart aus Sardinien, die in kleine Stücke geschnitten, in der Pfanne trocken geröstet und danach ähnlich wie Risotto gekocht werden. Der Spargel in diesem Gericht wird nicht gekocht, sondern in Olivenöl gebraten , dadurch bekommt er eine ganz andere Aromatik als herkömmlich gekochter Spargel. Das Highlight in diesem Gericht, ist der getrüffelte Scamorza, also nicht geräuchert wie üblich, sondern mit Trüffel versetzt und etwas gereift in Stücken geschnitten. Dieses Gericht habe ich oft und gerne bei Hochzeiten für Vegetarier serviert .

Zutaten Piccata: Auberginen, Parmesan, Ei, getrüffelter Scamorza, Olivenöl, Semmelbrösel

Zutaten Fregola: Fregola, Gemüsefond, Spargel, Olivenöl, Parmesan, Essig, Gewürze 

Zutaten Tomatensauce: Pelati, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Zucker, Gewürze 

Allergene: Ei, Lactose, 

 

Zubereitung: Die Piccata kann wie üblich bei unseren Gerichten in einem Topf mit siedendem Wasser etwa 10 Minuten erhitzt werden, aber besser schmeckt es im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft 10 Minuten zu erhitzen. Hängen Sie die Beutel mit der Fregola und die Tomatensauce für 10 Minuten in einen Topf mit siedendem Wasser.

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Kundenbewertungen für "Piccata von der Aubergine, gefüllt mit getrüffelten Scamorza, Spargel-Fregola und Tomatensauce"
07.06.2024

Perfekt!

Extrem gut - etwas zu viel. Im Backofen wird es knuspriger. Die Tomatensoße: Ein Träumchen! Weiter so????

Admin 10.06.2024

Herzliche Dank für Ihr Feedback, wir freuen uns schon auf Ihre nächste Bestellung, Gruß Johann  

Ps. Tomatensauce gibts auch in unserem Shop einzeln zu kaufen 

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