Johann Mikschy – Vom Sternekoch zum Online-Pionier der Festtagsküche
Johann Mikschy steht für ehrliche Gourmetküche, handwerkliche Perfektion und den Mut, neue Wege zu gehen. Seine Karriere begann in den renommiertesten Küchen Deutschlands und Österreichs – und führte ihn über exklusive Stationen wie das Hotel Adlon und den Reichstag Berlin schließlich zur Gründung von Gänsebraten.de: dem Spezialversand für festliche Menüs und Weihnachtsbraten.
Stationen eines kulinarischen Lebenswegs
Seine Ausbildung und die prägenden Jahre als Koch verbrachte Johann Mikschy bei einigen der bekanntesten Gastronomen der deutschsprachigen Spitzengastronomie:
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Schloss Solitude bei Rudi Schmölz
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Bayerischer Hof München unter Pierre Pfister
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Residenz Aschau bei Heinz Winkler, 3-Sterne-Koch
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Bamberger Reiter bei Franz Raneburger
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Glienicker Remise, ebenfalls mit Franz Raneburger
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Grand Silhouette bei Rolf Schmidt
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Hotel Adlon Berlin bei Karl-Heinz Hauser
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Golfhotel Balmer See, dort tätig als Küchenchef
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Dachgarten-Restaurant im Reichstag Berlin, zuletzt Küchendirektor
Diese exzellenten Adressen bildeten das Fundament für Mikschys kulinarische Handschrift: klassisch inspiriert, modern interpretiert – stets mit einem kompromisslosen Anspruch an Qualität.
Von der Profiküche zum Versandprofi: Meilensteine der Selbstständigkeit
Nach seiner Karriere in der Spitzengastronomie entschloss sich Johann Mikschy zur Selbstständigkeit – mit großem Erfolg:
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2002: Gründung von Viculinaris Catering und Veranstaltungsservice in Bad Tölz
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2012: Erste Schritte im Onlinegeschäft mit dem Shop Menüversand24 – Idee: komplette Menüs für zuhause per Internet bestellbar machen
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2014: Aufbau der Marke Gänsebraten.de, spezialisiert auf gegarte Weihnachtsgänse und Enten mit Beilagen
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2019: Umzug von Viculinaris in den Golfclub St. Eurach, dort Restaurantbetrieb mit hochwertiger Küche
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2023: Schließung des Restaurants – Fokus auf Onlinehandel und Versand. Beginn der Standortsuche in Bad Tölz
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2024: Neueröffnung in Bad Tölz: Gänsebraten.de und Menüversand.de als reine Versandküche – kein stationäres Restaurant mehr
100 % Handwerk. 0 % Kompromisse.
Was Johann Mikschy bis heute auszeichnet: Seine klare Linie in Qualität und Handwerk.
Alle Produkte entstehen ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsmittel, ohne Farbstoffe – ausschließlich mit frischen Zutaten, von Hand zubereitet am Tag des Versands. Kunden erhalten Feinschmeckerküche, wie sie einst in den besten Häusern serviert wurde – nur heute per UPS ins Wohnzimmer geliefert.
Erleben Sie Gourmetküche mit Geschichte
Ob traditioneller Gänsebraten, kreative Vorspeisen oder raffinierte Saucen – mit Johann Mikschy holen Sie sich Jahrzehnte Erfahrung in Ihre Küche. Kein Aufwand, keine Kompromisse – nur echter Genuss.
„Meine Küche ist geprägt von den Besten – und gemacht für Menschen, die gutes Essen zu schätzen wissen.“ – Johann Mikschy