Gebackener Kabeljau mit Kartoffel-Feldsalat und steirischem Kürbiskernöl

Sie erhalten 1 Portion gebratenem Skreifilet (ca.200 g) mit Kartoffel-Feldsalat und steirischem Kürbiskernöl von Mikschy´s Gaumen-Prêt-à-porter.

Ein Klassiker neu interpretiert – knuspriger Skrei mit herzhaftem Kartoffel-Feldsalat

Genießen Sie eine edle Variante des beliebten Kindheitsklassikers: Statt einfacher Fischstäbchen erhalten Sie ein goldbraun gebackenes Skreifilet (ca. 200 g) in Wiener Brösel-Panade. Der norwegische Winterkabeljau, bekannt für sein zartes, festes Fleisch, wird mit einem aromatischen Kartoffel-Feldsalat kombiniert – genau wie bei Oma: speckige Kartoffeln, frischer Baby-Feldsalat, rote Zwiebeln und geröstete Kürbiskerne. Das Ganze wird verfeinert mit original steirischem Kürbiskernöl, das ich seit über 20 Jahren von demselben Bauern in der Steiermark beziehe.

Einfache Zubereitung, maximaler Genuss
Dieses Gericht ist ideal für alle, die hochwertigen Fisch lieben, aber den Geruch von Frittierfett vermeiden möchten. Einfach den Skrei kurz im Backofen aufwärmen, den Kartoffelsalat mit dem Feldsalat vermengen – und fertig ist eine köstliche Mahlzeit.

Haltbarkeit & Lagerung

• Frisch geliefert 4 Tage: Bei 4–6 °C im Kühlschrank aufbewahren.
• Tiefgekühlt 1 Jahr: Bei -10 bis -15 °C mindestens 1 Jahr haltbar (außer Salate).

Zutaten & Allergene

• Skreifilet (200 g): Skrei, Salz, Ei, Brösel, Gewürze, Rapsöl
• Kartoffel-Feldsalat (300 g): Speckige Kartoffeln, rote Zwiebeln, Baby-Feldsalat, Apfelessig, Rapsöl, Zucker, Salz
• Kürbiskernöl: Geröstete Kürbiskerne, steirisches Kürbiskernöl
• Allergene: Fisch, Eier, Gluten

Fazit: Ein einfach zuzubereitendes Feinschmecker-Gericht mit besten Zutaten – perfekt für Genießer!