Oxtail vom Tölzer Land Wagyu Rind mit Sherry und hausgemachten Wagyu Bonbons und Gemüse

Oxtail vom Tölzer Land Wagyu-Rind, mit Sherry & hausgemachten Ochsenschwanzpralinen

Kräftige Wagyu-Essenz, zarte Ochsenschwanzpralinen und feines Wurzelgemüse – eine besondere Spezialität aus hochwertigem Bio-Wagyu-Rind.

Sie erhalten 250 ml Wagyu-Ochsenschwanz-Essenz mit hausgemachten Ochsenschwanzpralinen und Wurzelgemüse von Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter.

Für diese besondere Spezialität verwenden wir Ochsenschwanz vom Wackersberger Bio-Wagyu-Rind. Durch sorgfältige Verarbeitung und eine lange, schonende Zubereitung entsteht eine kräftige Essenz mit tiefer Aromatik, feinen Sherrynoten und dem charakteristischen Geschmack des Wagyu-Rindes.

Wagyu aus Wackersberg – Qualität, die man schmeckt

Die Grundlage unserer Essenz bildet hochwertiger Ochsenschwanz vom Wackersberger Bio-Wagyu-Rind.

Die Knochen und Fleischstücke werden zunächst kräftig angeröstet und anschließend mit ausgewählten Zutaten abgelöscht. Danach wird der Fond über viele Stunden langsam ausgekocht und zu einer aromatischen Essenz verfeinert. Sherry und sorgfältig abgestimmte Gewürze verleihen ihr zusätzliche Tiefe.

Das Ergebnis ist eine kräftige, vollmundige Essenz mit intensivem Rindfleischaroma – ideal als feine Vorspeise oder als besonderer Gang eines festlichen Menüs.

Hausgemachte Ochsenschwanzpralinen

Auch die Ochsenschwanzpralinen werden bei uns sorgfältig von Hand zubereitet. Dafür wird der aromatische Ochsenschwanz mit einer feinen Geflügelfarce, Sahne, Ei und ausgewählten Gewürzen kombiniert.

Die zarten Pralinen ergänzen die kräftige Essenz und sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel von Konsistenz und Geschmack. Feines Wurzelgemüse runden das Gericht ab.

Handwerklich zubereitet – unkompliziert serviert

Eine kräftige Essenz wie diese benötigt Zeit und Sorgfalt in der Herstellung. Für Sie ist die Zubereitung zu Hause dagegen ganz unkompliziert: einfach schonend erwärmen, anrichten und genießen.

So servieren Sie eine hausgemachte Wagyu-Spezialität, ohne selbst stundenlang am Herd stehen zu müssen.

Sie erhalten

• 250 ml Wagyu-Ochsenschwanz-Essenz mit Sherry
• Hausgemachte Ochsenschwanzpralinen
• Feines Wurzelgemüse
• Sorgfältig zubereitet und portioniert

Zutaten

Essenz: Wackersberger Bio-Wagyu-Knochen und Ochsenschwanz, Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie), Sherry, Himalaya-Salz, Gewürze

Ochsenschwanzpralinen: Wagyu-Ochsenschwanz, Geflügelfarce, Sahne, Eier, Mehl, Gewürze

Allergene: Sellerie, Milch (Laktose), Ei, Gluten, Geflügel.

Zubereitung

Die Essenz mit den Ochsenschwanzpralinen und dem Gemüse schonend erwärmen. Dabei nicht stark kochen lassen, damit die feinen Aromen und die zarte Konsistenz erhalten bleiben.

Anschließend heiß in einem vorgewärmten Suppenteller oder einer Suppentasse servieren.

Frische & Haltbarkeit

Unsere Wagyu-Ochsenschwanz-Essenz wird nach der Zubereitung sorgfältig vakuumiert und schockgefrostet. Der Versand erfolgt in einer speziellen Kühlverpackung.

Ungeöffnet bei +4 °C gekühlt: mindestens 8 Tage nach Zustellung haltbar.

Tiefgekühlt bei -10 bis -15 °C: mindestens 1,5 Jahre nach Zustellung haltbar.

Bitte prüfen Sie Ihre Lieferung direkt nach Erhalt auf Vollständigkeit und Unversehrtheit. Lagern Sie das Produkt anschließend entsprechend der angegebenen Temperatur und beachten Sie das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum.

Kräftiger Genuss ohne aufwendige Vorbereitung

Wackersberger Bio-Wagyu, langsam ausgekochte Essenz, hausgemachte Ochsenschwanzpralinen und feines Gemüse – eine sorgfältig komponierte Spezialität für alle, die kräftige Aromen und handwerkliche Küche schätzen.

Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter – Festtagsküche, die gelingt.

```