Wildfang Seewolf mit Kartoffel-Artischockenragout

Sie erhalten 1 Portion Wildfang Seewolffilet/Loup de Mer mit Kartoffel-Artischockenragout  von Mikschy´s Gaumen-Prêt-à-porter.

Dieses Gericht ist ein Klassiker um diese Jahreszeit und Wildfang Loup de Mer mit Artischocken und Kartoffeln eine geniale Verbindung. Das Filet ist komplett Krätenfrei und ohne Schuppen, kross gebraten mit Aromaten. Die Kartoffeln werden mit Fisch-Fond weich gekocht und mit gebratenen Artischocken, Kapern und Zitrone abgeschmeckt und mit Olivenöl vollendet.     

• Zutaten 150 g Seewolf Filet: Seewolfsfilet, Salz, Gewürze
• Zutaten 250g Kartoffelragout mit Artischocken: Kartoffeln, Bretonische Artischocken, Kapern, Zitrone, Lorbeer, Salz, Essig  

Allergene:Fisch, 

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