Rinderroulade mit Rotkohl und getrüffelten Kartoffelknödel

Geschmorte Rinderroulade mit Rotkohl & getrüffelten Kartoffelknödeln

Von Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter – Perfektion in jedem Bissen

Erleben Sie ein traditionelles Festmahl der Extraklasse: Zarte, aromatische Rinderroulade, begleitet von samtigem Rotkohl und edlen, mit Trüffelbutter verfeinerten Kartoffelknödeln.

Unsere handgerollte Rinderroulade wird mit Gemüse, herzhaftem Speck und feinen Essiggurken gefüllt, bevor sie rund vier Stunden langsam geschmort wird. Der Bratensaft reduziert sich dabei zu einer intensiven Schmorsoße, die mit getrockneten Steinpilzen veredelt wird. Anschließend ruht die Roulade zwei Tage in der Sauce, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Der Rotkohl wird mit Hingabe zubereitet: Frischer Orangensaft, Apfelmus, Rotweinreduktion und eine exquisite Gewürzmischung verleihen ihm eine harmonische Balance zwischen fruchtiger Frische und würziger Tiefe. Drei Tage lang reift er, bis sein Geschmack perfekt ist.

Die Kartoffelknödel werden aus besten mehligkochenden Kartoffeln hergestellt, ausschließlich mit Stärke gebunden und mit feiner Trüffelbutter abgerundet – für ein besonders edles Aroma.

Zubereitung: 

Die Rinderroulade im Beutel für ca. 10 Minuten in heißem Wasser erwärmen. Anschließend mit der Sauce in eine Pfanne geben und bei geringer Hitze sanft einköcheln lassen. Die Roulade dabei immer wieder mit der Sauce übergießen, bis diese eine tiefdunkle Farbe erreicht – für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Zutaten (pro Portion)

• Rinderroulade mit Sauce (150g): Bayrisches Rindfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Essiggurken, Bauchspeck, reduzierter Rotwein, Tomatenmark, Gewürze, getrocknete Steinpilze, Gemüse
• Kartoffelknödel (2 Stück): Kartoffeln, Maizena, Trüffelbutter, Salz
• Rotkohl (250g): Bayrisches Rotkraut, Gänseschmalz von Freilandgänsen, Nussöl, reduzierter Rotwein, frischer Orangensaft, kalt gerührte Preiselbeeren, Zwiebeln, Äpfel, Zimt, Nelken, Himbeer-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker

Allergene: Sellerie, Laktose, Nussöl

Ein Genuss, der Tradition und Raffinesse vereint – Jetzt bestellen und daheim genießen!

Haltbarkeit & Lagerung:

• Gekühlt, vakuumiert (+4 °C): mindestens 1 Woche haltbar
• Tiefgekühlt, vakuumiert (-10/-15 °C): mindestens 1 Jahr haltbar

Hinweis: Bitte überprüfen Sie Ihre Lieferung direkt nach Erhalt auf Vollständigkeit und Unversehrtheit.

Genießen Sie den Geschmack echter Handwerkskunst – Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter direkt zu Ihnen nach Hause!